キムチの話。

さて、先日キムチを漬けました。

今年２度目です。

前回も言いましたがリベンジってヤツです。

はい、失敗したんですね～１回目は。

何年か前にもキムチ作りにハマッた時があったんですが、最近は全然やってなくて。

ひっさびさに作ってみたっけ・・・失敗です（笑）

 

何がダメだったかというと辛さ！

辛いってモンじゃないのよ～！

口に入れると・・・キムチを味わう前に攻撃的な辛さが口全体を支配します。

辛い辛い辛い辛い・・・エンドレス。

でも作ったので食べました。

そのままだと大変危険？なので薬味として食べたら、ソレはそれでいい感じで。

ちょっと癖になりました（笑）

で、胃を悪くしました（笑）
（食べ続けたら口に出来物が。。。）

 

 

と、言う事で危険じゃないキムチにもう一度挑戦という訳です。

本当は粉唐辛子を使うんですが、この前は購入できず。

仕方なく一味の大袋を買い、それを使用。

どうも、それが敗因のようです。

粉唐辛子（主に韓国の唐辛子を使用）と一味（国内産が多いの？）で、国産のは辛味が強いんだってさ。品種の違いなんだそうで。

という訳で、今回は唐辛子（国産じゃないヤツ→とりあえず中国産ですが）を使用し、量も少なめにしてみたぞよ。

1週間くらいで食べれるので、楽しみ。

でも、ちょっと心配。

つけた後で気が付いた。

唐辛子のパッケージに書いてあった言葉。

『つやがあって辛味の強い唐辛子です』

あれ？

大丈夫かな。。。。

 

という訳で、もう年が明けますが、皆様よいお年を。

 

 

コメント 2

韓国食材のお店で揃えるのがベストですよ～。凝りだすとすごく高いモノになってしまいますが（苦笑）
by solty (2009-01-05 18:42) 

ｓｏｌｔｙさま～
その後キムチ屋さんで買ってみました、粉唐辛子。
by める (2009-01-17 23:04)