ピクルス作り

今日はお休みでした～

何か作ろうかなぁ～と思いまして。

とりあえず、車でも洗おうかなと・・・重い腰を上げてみた

日ごろ思ってるんだけどなかなか出来なかったからな
（正確には・・・出来なかった←✖。やらなかった◎。）

で、車はキレイになった！
（蚊には刺されたけど。。。）

 

それから、スコーンの仕込み。

本日は黒米と金時豆を具にしてみた。

ちょっと和風なイメージで作って見たかったので黒米使ってみようかなと思っていて。

黒米は軽く煮て・・・というか茹でたものを加え、お豆は市販の煮豆を使ったよ。

どんなスコーンになるかしらねぇ。

それと、ずっと気になってたものも作った。

自家製ピクルス。

作り方をネットなどで調べてたんだけど、どれで作ろうかと思ってたら灯台下暗し？
家にあるハーブの本に載ってたのでそのレシピで作ってみた。

作り方は、本によると・・・　　

　　　材料
　　　　（ピクルス液）
　　　　　・水　　　　　　　　　３カップ
　　　　　・酢　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　・赤唐辛子　　 　　１本
　　　　　・粒コショウ（白）　小さじ１
　　　　　・塩　　　　　　　　　大さじ１と１/２
　　　　（漬ける野菜）
　　　　　・ミニきゅうり　　　４～５本
　　　　　・にんじん　　　　 １/２本
　　　　　・赤ピーマン　　　２個
　　　　　・にんにく　　　　　１片

　　　　　・ローズマリー　　３～４本
　　　　　・タイム　　　　　　１～２本

　①漬ける野菜（にんにく以外）をさっと湯通しし、耐熱ボールにハーブ、にんにくと共にいれておく。
　②ピクルス液の材料をすべて鍋に入れ沸騰させ（１分くらい）、それを①の野菜に注ぎそのまま冷やす。
　③冷めたら密閉容器に入れ冷蔵庫で保存。翌日から食べられ1週間くらい保存できる。

私は、普通のきゅうり（ミニは無かった）、にんじん、大根、パプリカを漬けてみました。

欲張って野菜を切ったので（笑）、液の分量を倍くらいにして作ったよ。

とりあえずこんな感じになりました～

ちょっと野菜を茹ですぎたので色が・・・ははは。。。
（「湯通し」を「茹でる」と間違えた。。。）

タイムは買ってきたのですがローズマリーは一応自家製のを使用♪

そして、今気が付いたけど、コショウ入れるの忘れた（笑）

ま、いっか♪

明日には食べれるので楽しみでーす！

 

 

コメント 5

ピクルスきれいですね。
食べるのも楽しそうです。
by luces (2009-09-28 23:41) 

ピクルス、
美味しく仕上がるといいですね(^_^)
by sasasa (2009-09-29 00:23) 

lucesさま～
見た目はあんまりですが（笑）初めてのピクルス作り楽しかったです！
他のレシピもチャレンジしてみたいな～と思ってます。

sasasaさま～
次の日早速食べました。
野菜がバリバリ食べられて楽しいです。
少ししょっぱめだったので次は加減しよう・・・
by める (2009-10-01 23:13) 

ピクルス、大好き。
瓶詰めのやつ、買うよぉ。
自分で作るのもいいよねぇ。
玉ねぎがなかなかおつよ！！
by ado-chan (2009-12-03 13:09) 

sakuran-poさま～
ナイスありがとうぅ！

ａｄｏさま～
玉ねぎですか！おいしいかも～
今度試してみます♪

by める (2009-12-07 01:05)